Flammekueche maison...le secret est dans la pâte !

Recette classique....et simplissime, surtout si l'on utilise une pâte du commerce, mais ce serait dommage...Spécialité Alsacienne, la garniture est basique (oignons, crème et lardons) la pâte, proche de la pâte à pizza doit être fine et légère.

Pour 4 à 6 personnes

Pour la pâte :

450 g de farine pour pizza

3 c.s. d'huile d'olive

1/2 c.c. de sel

250 ml d'eau

Pour la garniture :

4 oignons moyens

200 g de lardons fumés

200 g de crème fraîche

100 g de fromage blanc

poivre

1. Mélangez la farine, l'huile et le sel. Ajoutez l'eau au fur et à mesure et pétrissez au robot ou à la main, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte 20 min au frais.

2. Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons très finement. Préchauffez le four à 230°C.

3. Etalez la pâte au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé.

4. Mélangez la crème et le fromage blanc avec un peu de poivre. Etalez le mélange sur la pâte.

5. Ajoutez les oignons émincés et les lardons. Enfournez pour 20 min jusqu'à ce que la pâte commence à dorer.

#rustique #tartesalee