Brioche pour voir la vie en rose...

Si vous êtes originaire de la grande région Lyonnaise ou si vous vous êtes arrêté(e)s par hasard dans une boulangerie du coin...vous connaîssez forcément la praline rose !

C'est ce drôle de bonbon en forme de mini cerveau, composé généralement d'une amande enrobée de sucre cuit, auquel on a ajouté un colorant rose.

Un incontournable de la région lyonnaise !

Je ne suis pas très bonbons mais la praline rose n'en fait pas vraiment partie non plus...

Cela reste cependant un ingrédient régional, et je n'en trouve pas à côté de chez moi...😤

Du coup, quand je descends chez mes parents en Bourgogne (du Sud) je fais le plein de pralines entières et concassées au supermarché du coin ! (Bon...d'accord on n'est plus dans la région Lyonnaise mais c'est tout comme et au moins tout le monde connaît)

Pour 6 / 8 personnes :

350 g de farine

2 c.s. de sucre en poudre

2 sachets de levure de boulanger sèche

175 ml de lait tempéré (+ 4 c.s.)

75 g de beurre demi-sel

1 oeuf

150 g de pralines roses concassées

1. Faites ramollir le beurre (il doit être mou et non fondu)

2. Au robot, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre et levure.

3. Pendant que le robot tourne, ajoutez progressivement par l'ouverture le lait, l'oeuf préalablement battu et le beurre coupé en petits dés.

4. Laissez pétrir jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et lisse, la pâte doit être légèrement collante. Versez la pâte dans un bol, recouvrez-la d'un linge humide et laissez-la reposer au moins 1 h dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air (ex : four préchauffé à 150°C 10 min et éteint).

5. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné, ajoutez les pralines concassées et mélangez.

6. Séparez la pâte en 4 portions, formez des boules, et déposez-les dans un moule à cake préalablement chemisé d'un papier de cuisson ou bien beurré. Laissez reposer à nouveau 1h (et oui ça se mérite ! mais pendant ce temps là vous pouvez buller !)

7. Préchauffez le four à 180°C

8. Humectez le dessus de la brioche de lait avec un pinceau.

9. Lorsque le four est chaud, enfournez pour 25 min environ en position basse jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.