Cookies croquants aux pépites de chocolat

100ème recette publiée !! Ok ce n'est pas énorme en comparaison à d'autres blogs, mais j'en suis quand même fière ! 😉

Les livres sont souvent des sources d’inspiration culinaire. En ce moment je suis plongée dans un très bon roman hongrois -L’enfant du Danube-, et l’évocation de certains plats typiques aux noms un peu étranges, comme « székelygulyas » me donnent très envie d’aller découvrir cette gastronomie.

Rien à voir la recette du jour : les croquants aux pépites de chocolat !

Celle-ci est extraite d’un roman américain « Meurtres et Pépites de Chocolat » de Joanne Fluke. L’héroïne a ouvert une boutique de cookies dans une petite ville des Etats-Unis, qui ont à priori beaucoup de succès. A ses heures perdues, elle aide son beau-frère policier à retrouver le coupable d’un meurtre. Ce n’est pas, selon moi, le meilleur roman qui soit, mais on passe un bon moment…Et surtout elle glisse au fil des pages les recettes de ses « best cookies ».

L’auteur, également confectionneuse de cookies, donne les mesures en tasses américaines (cups). Mesures pas toujours très précises pour nous européens ! « Ajoutez 2 tasses de corn-flakes broyées (à la main) », OK… mais broyés comment ?? un peu, beaucoup, à la folie ?

Bref, j’ai testé la recette avec mes propres conversions et le résultat était très satisfaisant. L’idée d’ajouter des corn-flakes dans la pâte est une très bonne idée pour ajouter du Croquant-Gourmand !

Pour 6 à 8 douzaines de cookies :

230 g de beurre

350 g de cassonade

2 cc de bicarbonate

1 cc de sel

2 cc de vanille en poudre

2 œufs

350 g de farine

250 g de cornflakes

170 g de pépites de chocolat

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Faites fondre le beurre, ajoutez le sucre et mélangez.

3. Versez le bicarbonate, le sel, la vanille et les œufs (préalablement battus à la fourchette). Mélangez bien.

4. Incorporez la farine sans cesser de remuer.

5. Ajoutez enfin les cornflakes émiettés grossièrement à la main et les pépites de chocolat. Mélangez jusqu‘à obtenir une pâte homogène.

6. Confectionnez des boules de la taille d’une noix et disposez-les bien espacées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

7. Ecrasez-les très légèrement avec le dos d’une spatule (préalablement farinée pour éviter que la pâte ne colle).

8. Enfournez et laissez cuire 8 à 10 min environ. Laissez refroidir 2 min avant de les transférer sur une grille jusqu’à complet refroidissement. Pendant ce temps enchainez les fournées (je confirme 6 douzaines, ça ne tient pas sur une plaque !)