Même si les américains ne sont pas réputés pour leur gastronomie, ce n'est pas une raison pour réduire leur cuisine aux hamburgers !
Le corn chowder (ou chaudrée au maïs en V.F.), est un plat populaire aux Etats-Unis depuis...au moins 1 siècle !
Le chowder est une soupe épaisse, parfaite en plat complet pour un dîner d'hiver, accompagné d'une tartine de fromage pour les plus gourmands.
Le maïs apporte une petite note sucrée qui fait aimer la soupe à ceux (ou cellE ;-)) qui généralement prétendent ne pas l'aimer !
Pour 4 personnes :
1 gros oignon
2 pommes de terre moyenne
750 ml de bouillon de légumes
300 g de maïs
250 ml de lait
3 c.s. de fécule de maïs
quelques brins de ciboulette
2 c.s. d'huile d'olive
sel, poivre
Pelez et émincez l'oignon. Faites le revenir dans une cocotte environ 5 min avec l'huile d'olive.
Ajoutez les pommes de terre, pelées et coupées en dés, ainsi que le bouillon. Laissez mijoter 20 min.
Délayez la fécule de maïs dans le lait, et versez dans la cocotte. Ajoutez le maïs (réservez quelques grains pour décorer), et poursuivez la cuisson environ 10 min. Salez, poivrez et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Répartissez la soupe dans des bols, parsemez de ciboulette ciselée, ajoutez quelques grains de maïs.
Comentarios