Courge spaghetti façon carbonara

Dans la famille cucurbitacées, je voudrais la courge spaghetti !

Une fois cuite, il suffit de griffer la chair filandreuse avec une fourchette pour obtenir de longs filaments ou spaghettis végétaux.

Attention toutefois à ne pas la surcuire, sinon vous obtiendrez une purée plutôt que des spaghettis.

Son goût étant assez neutre, elle s'accomode à toutes les préparations. Cette recette est un classique mais vous pouvez varier les plaisirs à l'infini.

Pour 6 personnes :

1 grosse courge spaghetti

1 gros oignon

200 g de lardons fumés

20 cl de crème liquide

100 g d'emmental râpé

Sel, poivre

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Lavez et coupez la courge en 2 dans le sens de la longueur et retirez les pépins

3. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez légèrement. Déposez-les peau vers le haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 20 à 25 min.

4. Effilochez la chair avec une fourchette.

5. Dans une poêle faites revenir l'oignon émincé, ajoutez les lardons et laissez cuire 3 à 5 min. Ajoutez ensuite les spaghettis de courge, la crème, salez, poivrez et mélangez.

6. Répartissez la préparation dans les 2 moitiés de courge. Saupoudrez généreusement de fromage râpé et enfournez pour 20 min.