Je mitonne une Minestrone !

Changement d'heure, il fait nuit, il pleut, il fait froid...il est à peine 18h...

Je déprime ou je cuisine ?

Choix n°2 : cuisine !

OK,... mais alors, de quoi ai-je envie ?

• un plat "mitonné" (soit selon Mr Larousse "préparé soigneusement en faisant cuire longtemps", exactement ce dont j'ai besoin !)

• et qui fleure le soleil : pour anticiper les carences en vitamine D

Résultat des courses : una Minestrone, per favore ! Une soupe "plat complet"

Il existe 1000 recettes de Minestrone, celle-ci est végétarienne mais vous pouvez ajouter des lardons ou tout autre légume.

Pour 4 personnes

1 carotte moyenne

1 branche de céleri

1 oignon

1 1/2 c.s. d'huile d'olive

2 cubes de bouillon de légumes

400 g de tomates pelées

1 gousse d'ail

1 pomme de terre moyenne

1 petite courgette

150 g de haricots verts

150 g de petits pois frais ou surgelés

200 g de haricots blancs précuits

150 g de petites pâtes courtes

persil plat

basilic

100 g de parmesan

sel, poivre,

1. Commencez par préparer la garniture aromatique (le "Sofrito) : taillez en petits dés la carotte, le céleri et l'oignon. Faites-les revenir environ 5 min dans l'huile d'olive dans un faitout.

2. Coupez la pomme de terre (pelée) et la courgette en cubes moyens ; coupez les haricots en tronçons.

3. Versez dans le faitout 1 L d'eau chaude, les cubes de bouillon et la boîte de tomates pelées (enfin le contenu ;-)). Ajoutez la gousse d'ail pressée, et les légumes précédemment coupés. Salez et poivrez. Laissez "mitonnez" pendant environ 30 min.

4. Ajoutez alors les petits pois, les haricots blancs, les pâtes* et les herbes ciselées ; poursuivez la cuisson 10 à 15 min jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

5. Au moment de servir, ajoutez selon votre goût des copeaux de parmesan (j'en abuse toujours !)

"Chi ben cena, ben dorme !" (qui soupe bien, dort bien !)

* pour les pâtes, je préfère parfois les cuire séparément car je n'aime pas quand elles sont trop cuites...mais ce n'est pas la vraie recette et ça fait une casserole de plus à laver !