Il était une fois, une pauvre courgette esseulée au fond d'un frigidaire.
Elle rêvait de finir en quiche...ou en couscous ! Si tels sont vos désirs, allons-y !...
Sauf que Mademoiselle aimait les quiches mais pas la croûte...et un couscous de légumeS avec une seule courgette c'est un peu comme une fête sans ami. Quel dilemme !
Le génie Google apparut soudain et suggéra alors de lui préparer une quiche sans pâte à la semoule...il invita même quelques amis à la dernière minute (les coquins s'étaient cachés dans le grand placard polaire!).
La courgette en fut tout émoustillée !
Pour 4 personnes :
1 courgette moyenne (env. 300 g)
150 g de petits pois (frais ou surgelés)
50 g de semoule de blé fine
3 œufs
200 ml de crème fraîche
40 g de parmesan râpé
10 feuilles de basilic
Sel, poivre
Lavez et coupez la courgette en tranches (5 mm environ). Faites cuire à la vapeur 20 min ; au bout de 10 min, ajoutez les petits pois.
Préchauffez le four à 200°C.
Faites cuire la semoule selon les indications du paquet (en général un volume d'eau bouillante salée pour un volume de semoule).
Pendant ce temps, battez les œufs avec la crème, le parmesan et le basilic ciselé. Salez et poivrez selon votre goût.
Ajoutez les légumes et la semoule dans la préparation avec les œufs, mélangez.
Versez le tout dans un plat préalablement beurré et enfournez pour 30 min.
PS : à défaut de cuiseur vapeur, les légumes peuvent être cuits à l'eau, ils devront juste être bien égouttés avant de les incorporer aux autres ingrédients.
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