Le gratin de blettes de Mamizette

En juin, on démarre la pleine saison des blettes, mais on ne sait pas toujours comment les cuisiner. Voici une recette très simple, héritée de ma mère, que je fais très régulièrement et toujours appréciée par les enfants à condition que je suive les règles de Mamizette ;-)

Pour 4 personnes

2 petites bottes de blettes ou 1 grosse botte

700 g de passata (ou coulis de tomates)

huile d'olive

parmesan

sel, poivre

1. Coupez le pied de la botte et lavez soigneusement les côtes avec leur feuille une par une. Éliminez si besoin les parties abîmées.

2. Coupez les tiges en tronçons de 2 à 3 cm. Faites-les cuire à la vapeur 25 min.

3. Préchauffez le four à 180°C.

4. Dans un plat à gratin, versez un filet d'huile d'olive, ajoutez les blettes, la passata, un peu de parmesan râpé, salez et poivrez. Mélangez. Ajoutez à nouveau généreusement du parmesan sur le dessus.

5. Enfournez pour 25 min environ. C'est prêt !