Nuggets de chou fleur

"On mange quoi ce soir ?"

"Du chou fleur..."

"Oh, NOOOONNNN....😝🙆‍♂️"

Pas toujours facile de faire sauter de joie un ado / enfant à l'idée de manger du chou-fleur ?

Oui, mais...

Comme j'aime à le répéter il y a 1000 façons (voire 100000000000....) de cuisiner un ingrédient !

Ce soir ce sera chou-fleur version nuggets, un bon trompe l'œil avec une bonne dose de fromage ! J'ai même poussé le vice jusqu'à les servir avec du ketchup (aujourd'hui pas maison (hic)).

Bilan : menu validé 😊!

Pour 6 personnes :

1 petit chou-fleur

1 gros œuf

100 g de parmesan ou pecorino râpé

60 g de chapelure

4 grosses poignées de Corn flakes nature (non sucré)

Noix muscade

Sel, poivre

Huile neutre

1. Nettoyez le chou-fleur, détachez les bouquets et coupez le cœur en petits morceaux.

2. Faites-le cuire à la vapeur (ou à l'eau) jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 30 min à la vapeur). Égouttez et laissez tiédir.

3. Versez le chou-fleur (grossièrement coupé) dans le bol d'un robot, mixez 5 s. Ajoutez la chapelure, le fromage, l'œuf, salez et poivrez. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène. La consistance doit permettre de former des croquettes avec la main (si la consistance est trop épaisse ajoutez un peu de lait ou 1 peu d'œuf, si elle est trop liquide ajoutez de la chapelure).

4. Réduisez le corn flakes en miettes avec vos mains.

5. Formez des croquettes avec les mains (astuce : humidifiez légèrement vos mains pour faciliter le façonnage). Roulez-les dans le corn flakes écrasé.

6. Dans une poêle versez 3 c.s. d’huile chaude et faites cuire les nuggets 3 à 4 min de chaque côté en les retournant délicatement à l’aide d’une spatule

NB : à défaut de robot, un presse-purée et un fouet feront parfaitement l'affaire.

NB : pour faciliter la formation des croquettes, humidiez vos mains.