Chou-fleur + crème + lardons + chèvre : une association qui fonctionne toujours très bien !
Un plat simple, rapide (prêt en moins de 30 minutes) et équilibré : il y a autant de pâtes que de légumes.
Pour 4 personnes :
1 petit chou fleur (500 g)
100 g de lardons nature
1 oignon moyen
25 cl de crème liquide entière
150 g de buche de chèvre (Sainte-Maure)
sel, poivre
500 g de pâtes
huile d'olive
ciboulette
Lavez et coupez le chou-fleur en gros morceaux (environ 3 cm). Pelez et émincez l'oignon.
Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson 2 min.
Ajoutez le chou-fleur, la crème, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 min à couvert, en remuant de temps en temps. Ajoutez alors des dés de chèvre, mélangez et réservez au chaud.
Faites cuire les pâtes séparément selon les indications du paquet. Egouttez-les.
Versez le chou-fleur sur les pâtes, mélangez et parsemez de ciboulette ciselée.
NB : vous pouvez utiliser toutes sortes de pâtes, mais personnellement je recommande des pâtes un peu épaisses et creuses type penne, rigatoni, fusilli...(ou comme sur la photo des cavatappi).
Comments