Pâtes au chou-fleur, lardons et chèvre

Chou-fleur + crème + lardons + chèvre : une association qui fonctionne toujours très bien !

Un plat simple, rapide (prêt en moins de 30 minutes) et équilibré : il y a autant de pâtes que de légumes.

Pour 4 personnes :

1 petit chou fleur (500 g)

100 g de lardons nature

1 oignon moyen

25 cl de crème liquide entière

150 g de buche de chèvre (Sainte-Maure)

sel, poivre

500 g de pâtes

huile d'olive

ciboulette

1. Lavez et coupez le chou-fleur en gros morceaux (environ 3 cm). Pelez et émincez l'oignon.

2. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson 2 min.

3. Ajoutez le chou-fleur, la crème, salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 min à couvert, en remuant de temps en temps. Ajoutez alors des dés de chèvre, mélangez et réservez au chaud.

4. Faites cuire les pâtes séparément selon les indications du paquet. Egouttez-les.

5. Versez le chou-fleur sur les pâtes, mélangez et parsemez de ciboulette ciselée.

NB : vous pouvez utiliser toutes sortes de pâtes, mais personnellement je recommande des pâtes un peu épaisses et creuses type penne, rigatoni, fusilli...(ou comme sur la photo des cavatappi).