Rillettes de maquereau fumé au poivre

Un incontournable de nos apéros maison, apprécié par tous, y compris ceux qui n'aiment pas en général le maquereau fumé. Son goût prononcé est adouci par la douceur du fromage frais.

Pour 6 personnes :

2 maquereaux fumés au poivre

180 g de fromage frais (type St-Morêt ou Piladelphia)

1 citron vert (non traité)

ciboulette

1. Retirez la peau des maquereaux, détachez la chair en gros morceaux. Lavez le citron.

2. Dans un robot, versez la chair des maquereaux, le fromage frais, le zeste et le jus du citron vert, un peu de ciboulette ciselée.

3. Mixez quelques secondes jusqu'à obtenir la consistance désirée (plus ou moins lisse selon votre goût).

4. Servez sur des toasts de pain grillé ou avec des légumes coupés en bâtonnets.