Mijoté riz, blettes et boeuf

Un plat pas très sexy, mais simple, bon et plein de bonnes choses pour la santé (à priori). C'est une recette que j'avais glanée dans un article de journal il y a quelques années, qui parlait de recettes anti-cancer du professeur ?? (il me manque la moitié de l'article). Je reste sceptique sur le "anti-cancer", mais suis évidemment convaincue des bienfaits de certains aliments sur notre santé. Les blettes en font partie : elles sont très riches ...en potassium, phosphore, calcium et sodium.

Et comme on aime bien les blettes, j'avais testé cette recette...Validée par tous les membres de la famille, je la refais réguièrement.

Pour 4 personnes :

1 oignon jaune

400 g de blettes

200 g de riz basmati

2 gousses d'ail

300 g de steak haché

1 grosse poignée d'herbes fraîches (persil, menthe, basilic)

1 cube de bouillon de légumes

Huile d'olive

Sel, poivre

1. Pelez et émincez l'oignon finement. Lavez et coupez les blettes en petits tronçons (feuilles + côtes)

2. Dans un saladier, versez : le riz, l'oignon, les gousses d'ail pressées, le boeuf, les blettes coupées et les herbes ciselées. Salez et poivrez. Mélangez le tout.

3. Faites revenir le mélange dans une sauteuse environ 5 min avec un peu d'huile d'olive.

4. Ajoutez 1 l d'eau chaude, le cube de bouillon émietté et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 min.