Saucisson brioché

Cette semaine j'avais une grosse envie de saucisson brioché ! Sans doute un effet secondaire du confinement....un petit côté madeleine de Maman (Proust) !

Première étape, trouver un bon saucisson à cuire (ou saucisson Lyonnais), de préférence pistaché...ce qui ne court pas forcément les étals au-delà d'un rayon de 100 km autour de Lyon. Je passe donc commande et patiente...

Pour 6 personnes :

1 saucisson à cuire pistaché

200 g de farine

50 g de beurre fondu

1 sachet de levure boulanger

100 ml de lait

2 œufs

1 pincée de sel

1. Faites cuire le saucisson 30 min dans de l'eau frémissante. Laissez-le tiédir puis retirez la peau.

2. Préparez la pâte à brioche : versez tous les ingrédients dans un robot et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3. Versez la pâte dans un moule à cake (suffisamment grand pour le saucisson) préalablement beurré. Recouvrez d'un torchon humide et laissez lever 1 h à température ambiante.

4. Ajoutez alors le saucisson et enfoncez-le dans la pâte. Laissez à nouveau lever 30 min environ.

5. Préchauffez le four à 180°C, puis enfournez pour 30 min.

6. Servez chaud ou froid, accompagné d'une salade verte.