You are so Cougertful !

On associe souvent la courgette à la cuisine méditerranéenne, mais saviez-vous qu'elle est en fait originaire du Mexique ? moi, non...

Légume d'été par excellence, elle se consomme sous toutes ses formes.

C'est un légume très peu calorique et riche en vitamines et nutriments : autant de raison pour ne pas s'en priver !

On a plutôt l'habitude de la consommer cuite, mais crue elle est encore plus sexy !

Pour 4 personnes :

2 courgettes Bio bien fermes et pas trop grosses

parmesan

huile d'olive

1/2 citron

fleur de sel

10 feuilles de basilic

1. Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Inutile de les peler si elles sont Bio, car la plupart des éléments nutritifs se trouvent dans la peau.

2. Emincez-les le plus finement possible à l'aide d'un économe, d'une mandoline ou d'un robot (j'utilise mon robot avec un éminceur 1 mm).

3. Dans un grand plat, déposez une couche de tagliatelles de courgettes, ajoutez un filet d'huile d'olive, du jus de citron, de la fleur de sel, des copeaux de parmesan et quelques feuilles de basilic ciselé. Recommencez jusqu'à épuisement. Pour terminer j'ai déposé quelques rouleaux de tagliatelles de courgette, c'est plus joli mais ça ne change rien au goût :-)